自家焙煎珈琲ミールクラフト (MEALCRAFT COFFEE ROASTERS) は、越後妻有、
新潟県十日町市にオープンしたスペシャルティコーヒー豆の専門店です。

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ごあいさつ

新潟県十日町市。雪深く自然の恵み豊かな[越後妻有の里]で、
スペシャルティコーヒー豆を自家焙煎し、
対面で量り売りする直売スタイルのコーヒー豆専門店です。

冬は雪に埋もれてしまうほど小さな焙煎工房から、
世界各地の個性豊かなコーヒー豆を、
心を込めてローストしてお届けしております。
一杯のコーヒーが、食卓からこぼれる笑顔の架け橋になりますように。

［種からカップまで -From seed to cup-］

【mealcraft coffee roasters】

■Beens コーヒー豆
個性豊かな味わいのスペシャルティコーヒーを使用しています。

飲んで「美味しい！」と感じるコーヒーがスペシャルティコーヒー。その為に生産から品質向上を目指し、流通・焙煎・抽出まで徹底管理して提供されます。そして生産者へ循環されそしてまた美味しいコーヒーが私達の手元に届く、サステイナブル（持続可能性）であることが大事だと私達は考えます。
店頭・ネットストアでは、産地情報を公開しております。産地それぞれの個性豊かな香味を是非味わって下さい。

■Roast　焙煎
芯までふっくら、香りと旨みを引き出します。

ミールクラフトは「ディードリッヒMFG社」製の焙煎機を使用しています。この焙煎機の開発者は、三世代にわたってコーヒー農園の経営者であり、またボーイングの設計に携わった航空エンジニアという、両方の視点をもって作られた焙煎機です。
スペシャルティコーヒーを焙煎するのに適していると近年注目も高い焙煎機で、ミールクラフトの大切なパートナーです。
コーヒー豆の個性を活かし、またこの土地や季節に最適な焙煎を心掛けるためロースト中は常に気を抜けません。


■Security　品質管理
美味しさを保つ為に。努力と工夫を惜しみません。

ミールクラフトでは、生豆の保存は玄米からヒントを得て低温倉庫での保存管理をしています。そして、雑味を減らす為のハンドピック（欠点豆の検品）はもちろん、焙煎後は低温低湿のショーケースで管理し温度変化による劣化を低減しています。コーヒー豆へのストレスを減らし、コーヒー豆本来の風味をそのままお届け致します。
また容量別によるパッケージは、酸化防止や遮光性のある袋を採用し、ご家庭で保管しやすいようにしております。

※お買い上げ後はなるべく早めにお飲み頂き、保存は冷凍庫へ。


■Service　サービス
ライフスタイルに合わせてコーヒーをお楽しみ下さい。

店頭では気になるコーヒーを味見して頂きながらお選び頂けます。
また、姉妹店「菓子工房シェ・ヤマザキ」のお菓子とのペアリング、コーヒーギフト、コーヒー器具なども揃えております。
ネットストア、プロセールスサポート（業務店卸し）、コーヒーセミナー・ワークショップ講師など、皆様のご要望に合わせたコーヒーサービスも行っております。まずはお気軽にお問い合わせ下さい。